普洱茶加工杀青-制作普洱茶时杀青工序的主要目的

杀青就是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味。杀青。当我们学茶的时候，总能看到“杀青”一词，一些茶友总搞不清楚到底什么是杀青。杀青会给普洱茶带来什么样的影响。那对普洱茶的内质有什么影响吗。

普洱茶杀青杀到什么程度为宜

当青叶按要求摊晾一定时间后，便要开始杀青，熟普洱茶打农药普洱茶头刺破手这也是普洱茶加工最重要的一个环节。其总原则就是看茶杀青，和厨师看菜做菜的道理是一样的。这几种问题中，普洱茶班章老爹羽家谱普洱茶杀青度过高对普洱茶品质的影响最大，其是对普洱茶后期品质的转化会产生很大影响。 云南传统的普洱茶加工，提倡的是纯手工制作、低晒青的加工工艺。

普洱茶的杀青就是依照古法，优秀的制茶师用铁锅手工杀青，普洱茶88方砖对杀青的度和时间把握的炉火纯青。杀青时必须闷抖结合，有助于叶当中的水分蒸发，普洱茶颜色偏黄帮助叶软化。还值得注意的一个问题是，普洱茶杀青中不仅受度的影响，也会受到其他多因素的影响，比如:茶叶的持嫩度，茶叶的采摘标准，中国普洱茶云杀青的锅灶，茶箐摊放的间，采摘节等。？。

普洱茶制造中杀青的效果为何？ 1.完全损坏叶中酶的活性，枝露普洱茶按捺多酚类物质的酶促氧化。 2.散发青气，发展茶香。 3.蒸腾一部分水分，使叶片遍柔软，便于揉捻成条。杀青是普洱茶的初始工序之一。主要目的是在高下破坏和灭活叶中的氧化酶活性，抑制叶中茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发青香味。